第三节　　组织和器官

　　细胞既然是构成植物体的基本单位，那么，细胞是怎样构成植物体的呢？细胞首先形成的是组

织。

　　组织　什么是组织呢？例如，洋葱鳞片叶的表皮是由很多个形态相似、结构相同的细胞构成

的，这些细胞排列得很紧密，具有保护内部柔嫩部分的功能。洋葱鳞片叶的表皮就属于一种组织，

叫做保护组织。

　　番茄果肉的绝大部分也是由很多个形态相似、结构相同的细胞构成的，具有贮藏营养物质的功

能。番茄果肉的绝大部分属于另一种组织，叫做营养组织。

　　可见，植物组织就是由许多形态相似，结构、功能相同的细胞，联合在一起而形成的细胞群。

植物的组织有许多种。

　　组织的形成　植物体的各种组织是怎样形成的呢？它们是经过细胞分化形成的（如下图）。

细胞分化的过程大致是：细胞分裂所产生的新细胞，起初在形态、结构方面都很相似，并且都具有

分裂能力。后来，除了一小部分细胞仍然保持着分裂能力以外，大部分细胞失去了分裂能力。在生

长过程中，这些细胞各自具有了不同的功能，它们在形态、结构上也逐渐发生了变化，结果就逐渐

形成了不同的组织。可见，组织的形成是细胞分化的结果。

由细胞形成组织

　　器官　番茄果实的表皮起着保护作用，属于保护组织。番茄的果肉含有丰富的营养物质，其中

绝大部分属于营养组织。仔细观察，番茄的果肉中还有一些“筋络”，它属于另一种组织。由此可

以知道，番茄果实是由保护组织、营养组织以及其他组织按照一定的次序构成的。番茄的果实与生

殖后代有关系。像番茄果实这样，由不同的组织按照一定的次序联合起来，形成具有一定功能的结

构，就叫器官。

　　除了果实以外，花、种子各是一种器官。花、果实、种子这三种器官都与生殖后代有关系，所

以都是生殖器官。根、叶、茎也各是一种器官，这三种器官都与植物的营养有关系，所以都是营养

器官。

　　植物体　现在我们知道了，绿色开花 植物的植物体是由六种器官构成的（如下图）。



六种器官构成植物体（三色堇）



　　总之，许多细胞构成了组织，多种组织构成了器官，六种器官构成了一个绿色开花植物的完整

植物体。

1．完整的番茄果实可以保存较久，破损的番茄果实很快就会腐烂，这与表皮的 　作用有什么关系? 2．我们吃的胡萝卜、白菜、甘蔗、黄花菜（又叫金针菜）、西瓜和绿豆，各是 　植物的什么器官？