1958年已知人参能降低狗的血糖。后来发现人参也能降低一些糖尿病病人的血糖。人参最好切片口含，这样吸收率可达80%，如服用人参汤，则吸收率仅20%。人参须和人参根一样，亦有降血糖作用。别直参、白参、和红参有同样疗效果。需要指出的是，患者服用人参前，应先向中医师咨询。此外，超氧化物歧化酶（SOD）制剂长期口服也可作为糖尿病病人的辅助治疗，其它一些不含糖的滋补品一般也都能服用。