风光依旧猕猴桃

近年来，市场上出现了一种据说是来自新西兰的水果。此果叫猕猴桃（见题图），鸭蛋般大小，黄褐色或青褐色，香糯无比，酸甜适度。

其实，猕猴桃的故乡本在中国，它的名字叫中华猕猴桃，因猕猴喜食而得名。早在古代，中国人便发现和利用猕猴桃了，如唐代诗人岑参就写过“中庭井栏上，一架猕猴桃”的诗句。

猕猴桃原产于我国的中部、南部和西南部，直至本世纪初，才传入英国、美国和新西兰等国。传入新西兰后，原本野生的猕猴桃被大力改良，积极栽培，最终长成个大、味甜，很受欢迎的水果，并被冠以新西兰国鸟——几维的名字，称作几维果。目前，几维果已成为新西兰的主要出口水果之一，风靡全世界，来到中国市场，仍叫猕猴桃。然而，中国人并没有因此而放弃改良猕猴桃的努力，目前在陕西、山西生产的大个猕猴桃在国内、国际市场畅销不衰。

猕猴桃为什么会如此风光呢？一则它酸甜可口，香气浓郁，二则它含有极为丰富的营养。研究结果表明，猕猴桃的每百克可食部分含有300毫克维生素C，比柑橘高5～10倍。此外，它还含有8％～14％的糖类、胡萝卜素、维生素B1、蛋白质、类酯、有机酸、猕猴桃碱和大量矿质元素。常食猕猴桃，不仅能开胃，利小便，止呕吐和治维生素C缺乏症，还能防止致癌物质亚硝胺的形成，降低血清胆固醇和甘油三脂的含量，对高血压、高脂血症、冠心病以及癌症起到积极的预防和治疗作用。对于中老年人、糖尿病症患者、体能消耗大的运动员、高温下作业的工人以及野外工作人员，猕猴桃是一种极佳的保健食品。因此，猕猴桃被誉为“世界水果之王”。

另外，猕猴桃还可用来制酒和加工成果酱。它的嫩枝含有胶质，浸出的胶汁能制造优质蜡纸。根可入药。

猕猴桃属猕猴桃科，全世界约有54个种及其变种，其中，52个种和变种就生活在中国。在我国，除了中华猕猴桃外，还有毛花猕猴桃、狗枣猕猴桃和软枣猕猴桃等。特别是狗枣猕猴桃，其果实中维生素C的含量竟是中华猕猴桃的2～3倍，栽培的前途真是不可限量！

与其他一些水果不一样的是，猕猴桃有一个后熟过程，即新采的果实果肉硬，又酸又涩口，十天半个月后才会变软、变甜、变熟，若是急着要吃，可将它与香蕉或苹果放入同一个塑料袋内，袋口扎紧，3～5天后即成熟可食。