森林蔬菜

蔬菜是人们饮食生活中不可缺少的。俗话说：“看菜吃饭。”蔬菜不仅调剂人们的饮食口味，而且还富含人体所必需的各种维生素和微量元素，与人的身体健康息息相关。人若长时期不吃蔬菜，必然会患各种疾病，甚至会死亡。而人类栽种的种类繁多的蔬菜，最初都是在森林中野生的，森林是蔬菜引种的发源地。目前，森林中仍有许多野生可食的植物，虽然它们没有被人们更多地引种栽培，但它们富含的营养，不仅可与栽培蔬菜相媲美，而且有许多种类还含有独特的抗癌成分。这些森林蔬菜天然生长在大森林中，没有受到任何化肥、农药等人为污染，是纯粹的天然“绿色食品”。森林蔬菜不仅包括各种绿色可食植物，也包括各类可食的美味真菌，它们都可称为著名的山珍，是大森林赐予我们的宝贵财富。