种子有哪几种类型

我们可以根据成熟种子是否具有胚乳，而把种子分为两种类型：即有胚乳种子和无胚乳种子。

有胚乳种子由种皮、胚和胚乳三部分组成。双子叶植物中的蓖麻、烟草、桑、茄子、田菁等植物种子，以及单子叶植物中的水稻、小麦、玉米、洋葱、高粱等植物的种子，都属于有胚乳种子。胚乳中所含养分随植物种类而异，主要的包括糖类、油脂和蛋白质，以及少量无机盐和维生素。小麦、水稻的胚乳中淀粉含量较高；玉米、板栗等植物种子的胚乳中含可溶性糖分较多，这类种子成熟时有甜味；洋葱、柿子等植物种子的胚乳中以油脂为贮藏物质。下面以蓖麻种子为例说明有胚乳种子的结构（见图2）。蓖麻的种子呈椭圆形，稍侧扁，种皮坚硬光滑，具斑纹。剥去坚硬的种皮就是白色胚乳，里面含有大量油脂。种子的胚就包围在胚乳的中央。子叶二片，大而薄，有明显脉纹可见。子叶的作用是在种子萌发时分泌酶物质以消化和吸收胚乳的养料，再转运到胚里供胚利用。

无胚乳种子由种皮和胚两部分组成，缺乏胚乳。双子叶植物中的大豆、花生、蚕豆、棉花、油菜、瓜类的种子和单子叶植物中的慈菇、泽泻等的种子，都属于这一类型。这类种子在生长发育时，胚乳的养料被胚吸收，转入子叶中贮存，所以成熟的种子不具胚乳。这类植物的种子的子叶里贮有大量养料，供种子萌发和幼苗成长时利用。下面以蚕豆种子为例，说明无胚乳种子的结构（见图3）。蚕豆的种皮绿色，干燥时坚硬，浸水后转为柔软革质。种子宽阔端黑色眉条状的，为种脐。剥去种皮，可以见到二片肥厚、扁平、相对叠合的白色肉质子叶，几乎占有种子的全部体积。子叶叠合处的一侧有一锥形的胚根。胚芽状如几片幼叶，夹在二片子叶之间。胚根和胚芽之间有粗短的胚轴相连接，二片子叶直接连接在胚轴上。