为什么种子萌发时需要温度

种子萌发水分固然不可缺少，而且是先决条件。但并不是有了充足的水分，种子就能萌发了。种子萌发是一个强烈的生命活动过程，包括一系列的物质变化：有胚乳或子叶内有机养料的分解；有机物和无机物同化为生命的原生质等等。所有这些变化都是在各种酶的催化作用下进行的。而酶的生理功能的正常发挥需要有一定的温度。

一般说来，一定范围内温度的升高，可以加速酶的活动，提高催化效率。如果温度降低，酶的催化功能也会随之降低，低于酶活动的最低限度时，酶的活动就几乎完全停止了。同时，酶本身又是蛋白质类物质，因而过高的温度又会破坏酶的结构，失去催化能力。

种子萌发时温度的要求有三个基点：最低温度、最适温度和最高温度。低于最低温度和高于最高温度都会使酶失去催化能力，从而使种子失去萌发力。只有最适温度才是种子萌发最理想的条件，在此温度条件下酶的活力最强，催化能力也就最强。

不同植物种子萌发时，对温度条件的要求不同，是由植物本身的特性所决定的。在农业生产上，则应根据种子萌发的最适温度，结合植物体的生长和发育特性，选择适当的季节和适当的土壤温度播种，以利于种子的萌发。