13.5 嫁接的方法和步骤
嫁接的方法很多，根据对接穗所取用的部分不同，嫁接可分为芽接和枝接两大类，近年来又发展种胚嫁接，用于没有形成层的禾本科植物。现根据中学生特点，对上述三类嫁接方法分别说明。
一、芽接
芽接是用芽作接穗进行嫁接。和枝接相比，芽接节约接穗，1个芽就能繁殖成1个新植株；对砧木要求不粗，一年生的苗子就能作砧木进行芽接；嫁接时间长，从6月到9月间都可以进行嫁接；操作简便，容易掌握，成活率高。因此，芽接比枝接应用广泛，适合中学生开展嫁接活动时使用。
芽接因形式不同，分为芽片接、哨接、管芽接和芽眼接等不同方法，其中以芽片接应用最广。
1.“T”形芽接法
又称盾状芽接法。其方法步骤如下（图13-2）。
(1)选砧木。选用生长旺盛而又无病虫害的1～2年的实生苗，要求距地面5～6厘米处的直径在0.5厘米以上。芽接前10天左右，应将选定的砧木下部距地面7～8厘米以上的分枝剪去，以便于操作。
(2)选削接穗。芽接法的接穗叫芽，为选好接穗，先要选择接穗着生的枝条。如果嫁接果树，最好从健壮、丰产、无病虫害的中年果树树冠外围部位，选取叶芽饱满的当年生的发育枝。如果嫁接花木，则应选开过花、叶芽饱满的枝条。
枝条选好后，马上剪去叶片，只留叶柄。左手拿好枝条，右手持芽接刀，先在枝条上选定1个叶芽，在选定的叶芽上方0.5厘米处横切一刀，长约0.8厘米，再在叶芽下方1厘米处横切一刀，然后用刀自下端横切处紧贴枝条的木质部向上削去，一直削到上端横切处，削成一个上宽下窄的盾形芽片——接穗。为了保持接穗的湿度，可将接穗含在口里或用温布盖好。
(3)切砧木。在砧木的北边（风大的地方要选择迎风面）距地面2～3厘米处，横切一刀，长约1厘米，深度以切断砧木皮层为度，再从横口中间向下垂直切一刀，长约1～1.2厘米，切成“T”形。然后用芽接刀骨柄挑开砧木皮层，以便插进接穗。
(4)插接穗。用芽接刀挑开砧木上的“T”字形切口，将接穗插入切口中。插入时接穗的叶柄要朝上。插入后，要使接穗上端同“T”字形横切口对齐，如果接穗过长，可自上端切去一些。
(5)绑缚。用塑料带或其它绑缚材料，先从接口上边绑起，逐渐往下缠，叶芽和叶柄要留在外边。
(6)接后管理。接后3～4天要检查嫁接是否成活。如果接穗的叶柄用手轻轻一碰立即脱落，接穗皮色鲜绿，说明已经接活。如果叶柄不落，接穗干枯，就是没有接活，需要补接。
成活10多天后，要将绑缚解除，以免阻碍接合部位生长。在此以后，要进行剪砧。夏季接的要在当年剪砧，秋季接的可在第二年春季发芽前剪砧。剪砧的位置是在“T”字形横口上方2厘米左右。
当接穗萌发长到一定高度时，应在一旁插一支柱，将接穗枝条绑缚在支柱上，使接穗枝条直立生长，并可防止被风吹折。
2.倒“T”形芽接法
又称逆芽接法。其操作方法与T形芽接法基本相同，不同处在于：在砧木上割取切口时，其切口呈倒“T”字形；削取接穗时，自接穗上方下刀，向下削取，因此接穗呈倒盾形，其它操作方法与T形芽接法相同。
3.片状芽接法
又称贴按法。是T形芽接法和倒T形芽接法的发展，操作同样简便易行。其操作方法与上两种方法不同之处在于：将接穗连皮切成一个长方块，并在砧木上挖去与接穗相等的树皮，然后将接穗嵌入，并使二者密切吻合。其它操作均与上两种方法相同。
二、枝接
枝接是用枝条作为接穗进行嫁接。枝接用于木本植物时，其嫁接时间大多选在“惊蛰”和“谷雨”季节、树木开始萌动而尚未发芽之际；用于草本植物时，则在生长季节中进行。枝接的成活率高，嫁接后生长快，但砧木要有一定粗度，嫁接时间也受到一定限制。
枝接因形式不同，分为劈接、切接、皮接、袋接、靠接、髓心形成层接等不同方法，其中有不少方法适合中学生使用。
1.劈接
劈接是最常用的枝接方法，既用于果树花木，也用于草本花卉和瓜类蔬菜。在果树花木方面，它适用于直径2～3厘米砧木的枝接。现将果树花木的劈接方法步骤说明如下（图13-3）。
(1)削接穗。将采来的接穗去掉梢头和基部叶芽不饱满的部分，截成5～6厘米长，生有2～3个饱满叶芽。然后在接穗下芽3厘米左右处的两侧削成一个正楔形的斜面，削面长2～3厘米。如果砧木较细只能插1个接穗时，则应削成偏楔形，即外侧稍厚，内侧稍薄。
接穗削好后，应该用温布包裹，以防止水分蒸发。
(2)劈砧木。在离地面2～3厘米或与地面平处锯断砧木的树干，清除砧木周围的土、石块和杂草。砧木断面要用快刀削平滑。在断面上选择皮厚、纹理顺的地方做劈口。劈口应安排在断面中间或三分之二处，垂直向下深约2～3厘米。在砧木断面上劈口时，不要用力过猛，可将劈接刀放在要劈开的部位，轻轻敲打刀背，使劈接刀慢慢进入砧木中。
(3)插接穗。用劈接刀楔部撬开切口，将接穗轻轻插入，并使接穗靠在砧木的一边，务必要使接穗和砧木的形成层对准。粗的砧木可以两边各插一个接穗，甚至将砧木劈成十字形，插入4个接穗。插接穗时，不要将削面全插进去，要露出2～3毫米削面，这样做能使接穗和砧木的形成层接触面大，利于分生组织的形成和愈合。
接穗插入后，用马蔺叶或塑料带从上往下将接口绑紧。如果劈口夹得很紧就不需要再进行绑缚。
(4)埋土。劈接后应该埋土保湿。插好接穗后，用接蜡盖好切口，以免泥土掉进切口影响愈合。然后用土将砧木和接穗全部埋土。埋的时候，砧木以下部位用手按实，接穗部分埋土稍松些，接穗上端埋土要更细更松，以利于接穗萌发出土。
由劈接法衍生的两种枝接方法：
顶接法 又称峰接法、劈头接法，为劈接法的变化形式。操作时，在砧木的顶端劈开，然后插入削好的接穗。顶接法常用于松、柏、银杏等乔木树种，也常用于草本植物特别是菊花的嫁接。顶接法用于草木植物时，有去芽顶接法和留芽顶接法之分。
叉接法 也是劈接法的变化形式。其操作特点是劈开砧木茎部分叉处进行嫁接。松、柏、银杏等树种和瓜类等草本植物也常用叉接法进行嫁接。
2.切接
切接是常用的枝接方法，适用于直径1～2厘米粗的砧木，而且嫁接后接穗只有1个。其嫁接方法步骤如下：
(1)削接穗。切接用的接穗，其质量要求与劈接相同。但其下端不能削成楔形斜面，而要在接穗下端没有芽的一面，斜削一刀，削去三分之一的木质部，斜面长2厘米左右，再在斜面背面，斜削一小斜面，稍稍削去一些木质部。小削面长约0.8～1厘米。要注意接穗的两个削面必须平滑，绝不可有丝毫凸凹或发毛之处。接穗削好后用温布包好备用。
(2)切砧木。选取茎下部直径约1.5厘米的砧木，在离地面2～3厘米处剪断砧木，削平断面。然后在断面上选择树皮厚、光滑、木质部纹理通顺部位，自外往里三分之一至四分之一处用劈接刀劈一垂直切口，切口长约2厘米（切口长度应与接穗的长斜面长度一致，宽度应与接穗的直径一致）。
(3)插接穗。将接穗插入砧木的切口中，使接穗长斜面两边的形成层和砧木切口两边的形成层对准、靠紧。如果接穗细，必须保证一边的形成层对准。
切接的绑缚和埋土与劈接相同。
3.皮接
又称插皮接。是操作简便容易掌握的一种枝接方法。用于木本植物时，可在生长季节树液流动时期进行（这与劈接法和切接法不同），嫁接的方法步骤如下：
(1)削接穗。选取生有2～4个饱满芽的接穗。将其上端剪平后，在下端芽的下部背面，一刀削成约3厘米长的平滑大斜面，并在削面两侧轻轻各削一刀，削去一丝皮层，露出里面的形成层。然后在大切面下端背面，再削约0.6厘米长的小斜面。用湿布包好备用。
(2)砧木开口。在砧木离地面1～2厘米处将砧木剪断，并用快刀将断面削平。然后，在砧木树皮光滑的部位，由上向下垂直划一刀，深达木质部，长约1.5厘米，并随即用刀尖将树皮挑开。如果砧木树皮坚韧，则可用楔形竹签在木质部和韧皮部之间的部位向下插入，然后拔出竹签，作为接穗插入的部位。
(3)插接穗 将接穗沿切口或竹签插入处，插进木质部和韧皮部之间，光滑大斜面要面对木质部，接穗削面要和砧木密接，一般1个砧木上可插1～2个接穗。粗的砧木可插3～4个。
皮接的绑缚和埋土与劈接、切接相同。
4.舌接
又称对接。适用于砧木直径1厘米左右、且砧木、接穗粗细大体相同的嫁接。舌接方法比较复杂，但切口接合紧密牢固。其具体方法步骤如下：
(1)削接穗。在接穗的下芽背面削成3厘米长的斜面，然后在削面的下三分之一处，与削面接近平行往上劈，劈口长约1厘米，成舌状。
(2)削砧木。在砧木的上端削成3厘米长的斜面，在削面的上三分之一处，与削面接近平行往下劈，劈口约长1厘米。
砧木和接穗的斜面部位要相对应，以便于互相交叉、夹紧。
(3)插接穗 将接穗的劈口插入砧木的劈口中，使二者的舌状部位交叉起来，然后对准形成层，向内插紧。
插接穗后，如果是直立木本，则需绑缚涂接蜡和埋土。如果是木质藤本（如葡萄），则可不绑缚或稀绑。
5.靠接
靠接是特殊形式的枝接。其方法步骤如下。
(1)使接穗和砧木靠近。嫁接前，应将接穗、砧木中的一方，种植于花盆中（或二者均种植于花盆中）。嫁接时，按嫁接要求将二者靠拢在一起，作好嫁接准备。
(2)削接穗和砧木。选择粗细相当的接穗和砧木，并选择二者靠接部位。然后将接穗和砧木分别朝结合方向弯曲，各自形成“弓背”形状。用利刀在弓背上分别削1个长椭圆形平面，削面长3～5厘米，削切深度为其直径的三分之一。二者的削面要大小相当，以便于形成层吻合。
(3)靠合。削面削好后，将接穗、砧木靠紧，使二者的削面吻合，用塑料条绑缚。
(4)修剪。愈合后，分别将接穗下段和砧木上段剪除，即成1棵独立生活的新植株。
靠接成活率高，可在生长期内进行。但要求接穗和砧木都要带根系，愈合后再剪断，操作麻烦。多用于接穗与砧木亲合力较差、嫁接不易成活的观赏树和柑、桔类树木。
三、种胚嫁接
水稻、小麦、高粱、玉米等禾本科植物，没有形成层，无法使用一般嫁接方法，须用种胚嫁接法进行嫁接。种胚嫁接法是将一个禾本科植物的胚切下来作接穗，嫁接到另一禾本科植物的胚乳（砧木）上，使其萌发生长成1株嫁接苗。种胚嫁接法的方法步骤如下（图13-4）。
1.浸种
将用作接穗和砧木的种子，同时放入清水中浸种半天，使种子吸水膨胀。浸种时间不能过长，否则会使胚乳变软而不易切胚。
2.催芽
将浸种后的种子放入培养皿中的湿滤纸上，置于24～30℃的温度下进行催芽。当胚芽刚刚萌动时立即停止催芽，不要延长时间，以免幼芽生长过长、生长势变弱而不易接活。
3.切胚
用已消毒的锋利刀片，将作为接穗和砧木的种子已萌动的胚，沿边缘呈三角切下。两者的大小必须一样。接穗胚应带有完整的吸收层。因此，切割时要带少许胚乳，以保证吸收层不遭损坏。但所带胚乳又不能过多，否则就失去了嫁接的意义。
4.接胚
先在作砧木种子的切口处，用消毒过的针尖稍稍刺破，然后将作接穗的胚，小心嵌放进去。注意要使接穗和砧木的种皮要紧密接合。
5.接后管理
将嫁接后的种子播在沙盘里，待萌发后再移栽土壤中。
（杨 悦）