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变态叶
　　变态叶（modificationofleaf） 由于功能改变引起的形态和结构变化的叶。叶变态是一种可以稳定遗传的变异。在植物的各种器官中，叶的可塑性最大，发生的变态最多。主要类型有：

　　苞片和总苞 生于花下的变态叶，称苞片。一般较小，仍呈绿色，但亦有大形的并呈各种颜色的变异，如叶子花。位于花序基部的苞片，总称为总苞，如菊科植物。苞片的形状、大小和色泽，因植物种类不同而异，是鉴别植物种属的依据之一。

　　叶刺 由叶或托叶变成的刺状物。如仙人掌类植物肉质茎上的刺，小檗属茎上的刺，以及洋槐、酸枣叶柄两侧的托叶刺等。叶刺都着生于叶的位置上，叶腋有腋芽，可发育为侧枝。

　　叶卷须 由叶或叶的一部分变成的卷须。如豌豆和野豌豆属的卷须由羽状复叶先端的一些小叶片变态而成，又如菝葜属的卷须由托叶变态形成，有助于植物攀援向上。

　　叶状柄 叶片退化，由叶柄变态为扁平的叶状体，代行叶的功能。如我国南方的台湾相思树。

　　捕虫叶 由叶变态为捕食小虫的器官。具有盘状、瓶状或囊状捕虫叶的植物，称食虫植物，它们既有叶绿素、能行光合作用；又能分泌消化液来消化分解动物性食物。如茅膏菜和猪笼草等。

　　鳞叶 地下茎上着生的变态叶。百合的鳞叶肉质肥厚，贮有大量养料。水仙、洋葱除有肥厚的肉质鳞叶外，还有一些膜质鳞叶包于外面。

分离叶绿素和类胡萝卜素的简易实验
　　叶绿素包括叶绿素a（蓝绿色）和叶绿素b（黄绿色），类胡萝卜素包括叶黄素（黄色）和胡萝卜素（橘黄色）。这些色素均可溶于热酒精，把菠菜叶放在酒精中隔水加热，酒精很快变成绿色。待冷却后，加入适量汽油，摇动后叶绿素易溶于汽油，而类胡萝卜素则大部分留在酒精中，静置一段时间，浮于上层的是绿色的汽油，下部是黄色的酒精。这样就把两大类色素分离。

界上叶最大的植物
　　在植物界中，叶的大小不一，一般长仅数厘米，亦有退化成针状或小鳞片状的。还有一些植物，它们的叶可长达数米甚至数十米。

　　一般说来，热带地区的植物的叶较大，尤以棕榈科，芭蕉科植物，它们的叶特别大。例如椰子的叶长达4米，鱼尾葵的叶长达3米，蒲葵叶的直径达1米以上，香蕉的叶长达3米，宽40～60厘米。

　　上述这些植物的叶还不算最大，如果与南美产的亚马逊竹棕榈和巴西棕等相比，那就小巫见大巫了。

　　亚马逊竹棕榈生于亚马逊河附近，它的叶片长达19.8米，叶柄长达3.96米，叶片和叶柄加起来的长度就近24米了。巴西棕的叶长20米，宽12米，叶柄长4～5米。这两种植物都是棕榈科植物，它们是世界上叶最大的植物。

　　还有一种水生植物也是大叶型的植物，叫做王莲。它产于南美亚马逊河下游的低洼地。

　　王莲又名维多利亚莲，属睡莲科，为多年生草本植物，叶圆形，浮于水面，直径1～2米，叶的边缘向上折起，形成高6～20厘米的围墙，整片叶好像是浮在水面的大木盆，叶背深红色，有毛。

　　王莲的叶很厚，组织疏松，内面充满气体，所以浮力很大。如果把两三岁的小孩放在王莲的叶面上，王莲的叶可以承受得起，照样浮在水面，不致下沉，所以小孩坐在叶上就如坐在木船中，平平稳稳，毫不惊险！

　　王莲的花直径15～45厘米，初开时白色，后转为深红色，萼片有刺；每朵花有长圆形的花瓣50片以上，并有雄蕊约150枚。果似浆果，外面被花托所包围。

　　王莲是世界驰名的观赏花卉，广州华南植物园有栽培，北京植物园在温室内也有栽培。

双子叶植物的气孔类型
　　按表皮的表面观，保卫细胞与相邻细胞排列关系的不同，气孔分为无规则型、不等型、平列型和横列型四种。无规则型也称毛茛科型，保卫细胞相邻的细胞与其他表皮细胞的形态相同，无规则地围绕着保卫细胞。毛茛属和西瓜属植物的气孔属于这种类型。不等型也称十字花科型，保卫细胞的周围有3个大小不等的副卫细胞围绕着，副卫细胞的大小和形状与其他表皮细胞不同。本类型气孔通常见于十字花科（如芸苔属）、景天科（景天属）。平列型也称茜草科型，其每个保卫细胞的侧面，都伴有一个或几个副卫细胞，保卫细胞与副卫细胞的长轴与气孔的长轴平行。本类型气孔常见于茜草科（如茜草属）、蝶形花科（如菜豆属）等。横列型也称石竹科型，其每个气孔由两个副卫细胞围绕着，副卫细胞共同的胞壁与气孔的长轴呈直角。本类型气孔常见于石竹科（如石竹属）、爵床科（爵床属）等。

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