什么是塑化剂？白酒里为啥会有塑化剂

塑化剂：或称增塑剂、可塑剂，顾名思义就是塑料的添加物，是一种增加材料的柔软性或是材料液化的添加剂。其添加对象包含了塑胶、混凝土、干壁材料、水泥与石膏等。

塑化剂种类多达百余种，但使用得最普遍的即是称为邻苯二甲酸酯类的化合物塑化剂（DEHP）。塑化剂多年来被非法广泛使用到食品、药品中，被称为“翻版三聚氰胺”。大量食用可能会影响肝脏和肾脏，甚至致癌。甚至可能会造成小孩性别错乱，包括生殖器变短小、性征不明显等。邻苯二甲酸酯类塑化剂被归类为疑似环境荷尔蒙，其生物毒性主要属雌激素与抗雄激素活性，会造成内分泌失调，阻害生物体生殖机能，包括生殖率降低、流产、天生缺陷、异常的精子数、睪丸损害，还会引发恶性肿瘤、造成畸形儿。塑化剂DEHP的作用类似于人工荷尔蒙，会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。由于幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，DEHP对幼儿带来的潜在危害会更大。

保鲜膜由于添加了大量的塑化剂，并非以化学键键结于聚合物中，所以容易受到外在环境因素如温度、使用时间、pH值的影响而释放到环境中。即使与食物接触时并未加热，塑化剂就有机会渗出到食物中，尤其当接触的食物是表面具非极性油脂的鱼肉时更易“溶”出塑化剂。

 白酒里为啥会有塑化剂

有人说是塑料桶里溶解进去的，这是想当然了。 现在的白酒，基本上都是勾兑的，当然，国家标准允许这么做。但是勾兑过程中，除了用酒头，还要用到一种神奇的叫“食品添加剂”的宝贝。缺了它，口感就差多了。所以，市面上的白酒，不管神马“台”啊“液”啊的，只要送检，都会测出来塑化剂超标。那为啥这次偏偏就酒鬼中招了呢？嘿嘿，这就像当官的搞小三，大家都在搞，为啥偏偏美国中情局长中招了捏？真是太不小心啦！

叫塑化剂是塑料工业的传统叫法，稍稍严谨一点的应称为酯类。一部分酯可以侧连塑料的分子结构，有助于改善塑料的理化性质，如韧性等，所以新的塑料制品闻起来往往有很浓烈、很特殊的香气。白酒里原有的醇香不能满足人们对香味无限的追求，所以才有“窖香”“窖藏”等概念。

大部分有机化学反应过程极为缓慢，除了炼凡术等偶然的“化学实践”，中国人自古没有总结出化学理论。如果没有来自西方的化学启示，国人永远没法知道“窖”与“香”之间的关系，最大的可能是把“香”的来源归功于“窖”，因“窖”而“香”，而不知道是因为酿制白酒里的杂质——如：有机酸，跟醇结合构成酯，而所谓的“窖香”就是酯香味。现在白酒生产厂商很懂化学，再不可能用“窖藏”办法提升香味。为了获取最大程度的经济回报，多快好省的办法就是：食用酒精＋水＋酯（塑化剂，更好听的名字：陈化剂）。如果害怕摄毒，最好办法是不要喝那些所谓的“浓香型”白酒、“窖香型”白酒、“10年陈酿”、“5年陈酿”，请想想，以高速发展为标志的中国模式，哪里还有“X年陈酿”的生存空间？