典型例题

1．长期不吃肉、蛋类食品的少年儿童，会因（ ）而导致发育不良

　　A．缺少能量

　　B．缺少蛋白质和含磷、铁等无机盐

　　C．缺少维生素

　　D．没什么影响

　答案: B

　解析: 肉、蛋里主要含有蛋白质和无机盐成分，所以本题应选Ｂ。

2、下列均是饭后不能进行剧烈运动的原因，其中决定其他各项因素的是（ ）

　　A、对消化有抑制作用　　　　B、胃肠蠕动减慢

　　C、消化道分泌功能降低　　　D、流经消化器官的血流量减少

　答案：D

　解析：题目中的四个选项均为饭后不能进行剧烈运动的原因，选项D是一个决定因素，它对饭后立即进行体育运动对消化有抑制作用：人在运动的过程中，会使肌肉内的血液流量增大，而流经消化器官的血液量就减少，结果肠、胃蠕动减弱、消化腺分泌功能降低因而影响消化。所以根本原因是由于运动是流经消化器官的血液量减少。

3、下列食物中毒属于细菌性中毒的是（ ）

　　A、误食了河豚中毒　　　　　B、误食了发芽的马铃薯

　　C、误食了含硫的化合物　　　D、误食了病菌污染的食物中毒

　答案：D

　解析：河豚是一种海鱼，鱼体内含有毒素，特别是卵、卵巢、皮、肝等部位含毒素较多，因此河豚是一种剧毒的鱼类，误食河豚中毒属于动物中毒。马铃薯就是我们常吃的土豆，正常情况下不会引起中毒，但储藏不当时，马铃薯发芽、薯皮颜色变的青紫，在这些部分，含大量的龙葵素，龙葵素有毒，所以吃了这样的马铃薯属于有毒植物中毒。误食了含硫的食物中毒属于化学性食物中毒。误食了病菌污染的食物中毒属于细菌性食物中毒。

4、正在生长发育的青少年，应多吃（ ）

　　A．含糖丰富的食物

　　B．含蛋白质丰富的食物

　　C．含钙、磷丰富的食物

　　D．含钙、磷、蛋白质和维生素丰富的食物

　答案：D

　解析：青少年正处于生长发育时期，所需要的营养很多，糖类是人体生长所必需的能源物质，蛋白质、钙、磷等都是构成人体组织、细胞必需的物质，维生素对人的生长发育有着重要影响，所以青少年不能偏食，而应该食含多种营养丰富的食物。因此应选则D。

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