一、单项选择题：
1．构成人体细胞的基本物质是(
)
A．糖类
B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素
2．为人体提供能量的营养物质中平均每克释放能量最多的是(
)
A．糖类
B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素
3．人体严重缺乏维生素Bl时易患(
)
A．坏血病 B．脚气病 C．脚癣病 D．佝偻病
4．一般情况下，人体最主要的贮能物质是
A．蛋白质
B．脂肪 C．糖类 D．无机盐
5．下列营养物质中，人体需要量小，但对人体生理活动作用很大的物质是 (
)
A．糖类 B．蛋白质 C．脂类 D．维生素
6．下列营养物质中，在生物体完成生命活动时，成为主要能源物质的是
( )
A．糖类中的葡萄糖
B．蛋白质 C．脂类 D．维生素
7．下列物质中，滴加本氏液加热后，呈现砖红色的是
( )
A．淀粉
B．脂肪
C．葡萄糖
D．蛋白质
8．下列种子的成分中，加热后能够变成碳并燃烧的物质是
( )
①淀粉
②水
③无机盐
④蛋白质
⑤脂肪
A．①②③
B．②③④
C．③④⑤
D．①④⑤
9．洗净的面粉袋里面常常有淡黄色的胶粘物质，它是
( )
A．脂肪
B．无机物
C．淀粉
D．蛋白质
10．下列营养物质中，在体内彻底分解所放能量最高(约38.87干焦/克)的是( )
A．糖类
B．蛋白质
C．脂类
D．维生素
二、填空题：
1、我们吃的各种食物中，含有的六大类营养物质是___________、___________、
___________、___________、___________、___________。
2、人体所须的六大营养物中，能提供能量的有___________、___________、___________，其中人体进行生理活动所消耗的能量主要来自___________，___________也是重要的供能物质，一般以贮存的形式存在体内。
三、连线题：
维生素
缺乏症
VA
脚气病
VB1
夜盲症
VC
佝偻病
VD
坏血病
参 考
答 案
一、1、B 2、C 3、B 4、B
5、D 6、A 7、C 8、D 9、D
10、C
二、1、水、无机盐、蛋白质、糖类、脂肪、维生素
2、糖类、蛋白质、脂肪，糖类，脂肪
三、连线题：
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